AZABACHE GRAN RESERVA

CATEGORÍA Y AÑADA: Tinto Gran Reserva 2001

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 70% Garnacha 20% y Graciano 10%.

ELABORACIÓN: La recolección de la uva se realiza entre la segunda quincena del mes de septiembre, y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28ºC. Maceración con los hollejos más de 20 días, para conseguir extraer todo el potencial de estas variedades.

MADERA: Veinticuatro meses en barrica de roble americano y francés

BOTELLA: Treinta y seis meses de botella.

COLOR: Rojo-teja brillante, con ribetes anaranjados.

AROMA: Aroma complejo y elegante principalmente aromas de crianza en madera, cueros, torrefacto, vainilla y chocolate (cacao).

GUSTO: Es amplio y sabroso, con paso de boca agradable y equilibrado, con muy buena evolución del vino en su crianza en barrica y botella.

RETROGUSTO: Sabroso y persistente, destacan aromas de maderas balsámicas, cueros y vainillas.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Todo tipo de caza, carnes rojas y quesos curados.

TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO ESTIMADO: Cuatro años

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 13ºC.

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA: 16-18ºC.